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魚貝類
ヘルシーハーバルクッキング：ハーブツナ 水煮（カジキマグロとハーブの水煮）
「ハーブツナ 水煮」（カジキマグロとハーブの水煮） 材料： ・カジキマグロ 3枚 ・ローリエ 1枚 ・ローズマリー ・タイム ・パセリ ・セロリの葉など 適量 ・塩 適量 ・EXヴァージンオリーブオイル たっぷりまわしかける分 作り方： ① …
ハーバルクッキング：タコのトマト煮込み
ローリエ：別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と一緒に入れておくとよいです。リウマチ、神経痛、健胃作用、発汗作用など。 タイム：は …
ハーバルクッキング：イカとセロリのマリネ
セロリ：葉っぱと茎は食用で、はるか古代から薬用に用 いられてきました。薬っぽい風味だからもうからだに良い！という感じです。種子はスパイスとして用いられます。セロリシードといわれます。食塩とセロリ …
ハーバルクッキング：イカとワタも炒めて、イタリアンパセリ添え
イタリアンパセリ：パセリよりも葉が縮れていなくて、柔らかく平らです。風味もおだやかでやさしくとても食べやすいです。ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。強壮作用、健胃作用、消化促進作用があります。 材料：イカ …
ハーバルクッキング：ホタテのカルパッチョ
ディル：糸のような髪の毛のような細い柔らかい葉っぱが特徴的。別名が多い。Aneto [アネト]（伊）、Aneth [アネット]（仏）、Dill weed [ディルウィード]（英）、蒔羅 [シールオ]、土茴香 …
ヘルシーハーバルクッキング：イワシと野菜の香草パン粉焼き
イタリアンパセリ：パセリよりも葉が縮れていなくて、柔らかく平らです。風味もおだやかでやさしくとても食べやすいです。ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。強壮作用、健胃作用、消化促進作用があります。 パセリ：セリ科 別名はオランダせり お料理の付け合わせでおなじみですが、栄養 …
ヘルシーハーバルクッキング：牡蠣のオイル漬けとおまけのパスタ
牡蠣のオイル漬け このまま食べられます。おつまみや前菜にむいています。 タイム：はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。独特にパンチの効いた香りは肉のみならず魚の臭み消しにもよく使われ、特に南仏料理ではおなじみです。煮込み料理、スープ、ブーケガルニとしても常連です。 …
ヘルシーハーバルクッキング：じゃがいものシャキシャキ アンチョビ・パセリ炒め
パセリ：セリ科 別名はオランダせり お料理の付け合わせでおなじみですが、栄養価が高い（ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムが多量）ので残さないで食べたいですね。料理に加える材料としてもたっぷり使いたいです。独特の苦みが苦手という場合にはしっかり火を通すとまろやかな風味に変わります。とてもおいしいのでお …
ヘルシーハーバルクッキング：エビグリルたっぷりイタリアンパセリ
イタリアンパセリ：パセリよりも葉が縮れていなくて、柔らかく平らです。風味もおだやかでやさしくとても食べやすいです。ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムを豊富に含んでいます。強壮作用、健胃作用、消化促進作用があります。 材料： ・お好みのエビ お好みの量 ・塩・胡椒・ピュアオリーブオイル 適量 …