ハーブ料理– category –

タイムもローズマリーも肉料理に相性がよく、ビーフやラム肉料理の定番ハーブです。香りが強くクセがあるので、慣れるまではほんの少しの量から始めると失敗がないです。その分、黒コショウや粗塩で加減します。ドライハーブの場合は黒コショウと一緒に少...

写真はミキサーで作ったもの トマトとバジルの冷製スープ 材料： トマトひとりひとつ、以下二人分の目安です。 ・熟したトマト 2個 ・EXヴァージンオリーブオイル 小さじ1 ・バルサミコ酢 小さじ1/2 ・塩 ひとつまみ ・にんにく ひとかけ(お好みで入れなく...

ちょっと食欲が落ちたときや、さっぱりとしたものが食べたくなったときにぜひおすすめの、さわやかで胃腸にもやさしく、栄養価が高くて元気も出るパワフル養生なレシピです。 材料：少量で作りやすい分量 ・バジル　20枚程 ・大葉　　4.5枚程 ・にんにく　...

食欲がない・元気がないときにおすすめのチキンロースト 元気がないと食欲もあまり出ないし、さらに、なにか料理をするのもめんどくさいということがあります。 夏バテや過労、ストレスなどでもそうなりがちですね。 そういうときに使うハーブとしておすす...

 茄子：紫紺色はアントシアニン色素といって、コレステロール値を下げる作用や、眼精疲労の回復作用、動脈硬化の予防作用などさまざまに有効だといわれ、注目されています。 大葉：青シソ。精神安定や貧血、食欲増進、胃腸を整える、食中毒予防など多くの...

ディップとは、 もともと液体にちょっと浸す、潜らせる（くぐらせる）ことをいいます。お料理では、野菜スティックやクラッカーなどにつけて食べる、クリーム状のソースのこと。おいしいチーズのディップソースを作ります） 出来上がり量:ごく少量分 材料...

パセリとマッシュルームバターのパン  パセリ：セリ科　別名はオランダセリ　お料理の付け合わせでおなじみですが、栄養価が高い （ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムが多量）ので残さないで食べたいですね。料理に加える材料としてもたっぷり使いたい...