今回使用するハーブ ローリエ： 別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と …
ハーブ料理
牡蠣のオイル漬けとおまけのパスタ
今回使用するハーブ タイム： はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。独特にパンチの効いた香りは肉のみならず魚の臭み消しにもよく使われ、特に南仏料理ではおな …
カボチャのマリネ
今回使用するハーブと野菜 パセリ： 独特の薬草っぽい香りが特徴で、好き嫌いが分かれますが、栄養価が高く、特にフラボノイドが豊富ですので利尿作用や鎮静作用、鎮痙作用にすぐれています。カリウム・カルシウ …
ゴーヤとドライトマト炒め（昆布酒レシピつき）
ゴーヤとドライトマト炒め（昆布酒レシピつき） 今回使用する野菜： ゴーヤ： 別名はニガウリ、ツルレイン 苦いです、そして刺激があります。この苦味刺激が胃腸や肝臓などの消化器官の働きを高めるの …
イカとセロリのマリネ
イカとセロリのマリネ 材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・セロリ・・1本 ・レモン・・一個 ・にんにく・・ひとかけ ・塩・・・・適量 ・E X …
豚肉と白いんげん豆のトマト煮込み
豚肉と白いんげん豆のトマト煮込み 今回使用するハーブ ローリエ： 別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチュ …
ハーブとツナ（カジキマグロ）のズッキーニスープ（カジキマグロ）：セロリ・ローズマリー・ニンジンも使って
ハーブツナ・ズッキーニスープ 材料： カップで4、5杯分くらいの分量 ・ハーブツナ水煮 2枚 ・ハーブツナのつけ汁 2カップ位 ・ズッキーニ 大きめ1本 ・玉ねぎ 1/2 ・にんじん 1本 …
ハーブツナの水煮（カジキマグロとハーブの水煮）
ハーブツナの水煮（カジキマグロとハーブの水煮） …
野菜のみのシンプルミネストローネ
今回使用するハーブ： タイム： はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。 …
大地の味の自家製ポテトコロッケ（油で揚げない作り方も）とローリエとオレガノについて
大地の味の自家製ポテトコロッケ おいしいくてヘルシーな自家製のポテトコロッケです。じゃがいもや油がたっぷりで、なんとなく敬遠されることもあるかもしれませんが、オイルをうまく選んでみてはいかがでしょう。 …
イタリア料理店のシンプルなトマトソース
今回使用するハーブ ローリエ：別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と一緒に入れ …
保存できるジンジャーエキスと本格ジンジャーエールの作り方
本格自家製ジンジャーエールの作り方 本格的にジンジャーエキスを作って、それをもとにジンジャーエールを作ります。 ジンジャーエキスは保存できます。 おいしさが格別です。 シナモン、クローブ、ジンジ …
イカとイカのワタ炒め・イタリアンパセリ添え
材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・玉ねぎ・・二分の1 ・にんにく・・ひとかけ ・赤唐辛子・・1本 ・ピュアオリーブオイル・大2 ・白ワイン・・・大1 ・レモン汁・ …
ハイビスカスとローズヒップのゼリー
身体の疲れ、疲労回復におすすめのハイビスカスとローズヒップのゼリーです。 材料： ・ドライハーブ ハイビスカス、ローズヒップ ・できあがりの盛りつけに、あ …
オレガノ醤油のポルペッティーネ：イタリアンミートボール
オレガノ醤油を使ったポルペッティーネ ポルペッティーネとは イタリアっぽい、お肉を食べている！という感じのかみごたえ感あるつなぎの少ない肉だんごです。 イタリアンミートボールですね。 …
