ニンニク（ガーリック）– tag –

ちょっと食欲が落ちたときや、さっぱりとしたものが食べたくなったときにぜひおすすめの、さわやかで胃腸にもやさしく、栄養価が高くて元気も出るパワフル養生なレシピです。 材料：少量で作りやすい分量 ・バジル　20枚程 ・大葉　　4.5枚程 ・にんにく　...

 茄子：紫紺色はアントシアニン色素といって、コレステロール値を下げる作用や、眼精疲労の回復作用、動脈硬化の予防作用などさまざまに有効だといわれ、注目されています。 大葉：青シソ。精神安定や貧血、食欲増進、胃腸を整える、食中毒予防など多くの...

今回使用するハーブ ローリエ： 別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と一緒に入れておくとよいです。リウマチ、神経痛、...

今回使用するハーブ タイム： はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。独特にパンチの効いた香りは肉のみならず魚の臭み消しにもよく使われ、特に南仏料理ではおなじみです。煮込み料理、スープ、ブーケガルニとし...

今回使用するハーブと野菜 パセリ： 独特の薬草っぽい香りが特徴で、好き嫌いが分かれますが、栄養価が高く、特にフラボノイドが豊富ですので利尿作用や鎮静作用、鎮痙作用にすぐれています。カリウム・カルシウム・鉄、ルティンなどのカルチノイド、ビタ...

イカとセロリのマリネ 材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・セロリ・・1本 ・レモン・・一個 ・にんにく・・ひとかけ ・塩・・・・適量 ・E X ヴァージンオリーブオイル・・適量 作り方： ①イカは掃除して食べやすい大きさにカットしてから、ざっとボイル...

豚肉と白いんげん豆のトマト煮込み 今回使用するハーブ   ローリエ：   別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と一緒に入れ...