野菜・豆・穀類– category –

写真はミキサーで作ったもの トマトとバジルの冷製スープ 材料： トマトひとりひとつ、以下二人分の目安です。 ・熟したトマト 2個 ・EXヴァージンオリーブオイル 小さじ1 ・バルサミコ酢 小さじ1/2 ・塩 ひとつまみ ・にんにく ひとかけ(お好みで入れなく...

ちょっと食欲が落ちたときや、さっぱりとしたものが食べたくなったときにぜひおすすめの、さわやかで胃腸にもやさしく、栄養価が高くて元気も出るパワフル養生なレシピです。 材料：少量で作りやすい分量 ・バジル　20枚程 ・大葉　　4.5枚程 ・にんにく　...

 茄子：紫紺色はアントシアニン色素といって、コレステロール値を下げる作用や、眼精疲労の回復作用、動脈硬化の予防作用などさまざまに有効だといわれ、注目されています。 大葉：青シソ。精神安定や貧血、食欲増進、胃腸を整える、食中毒予防など多くの...

ディップとは、 もともと液体にちょっと浸す、潜らせる（くぐらせる）ことをいいます。お料理では、野菜スティックやクラッカーなどにつけて食べる、クリーム状のソースのこと。おいしいチーズのディップソースを作ります） 出来上がり量:ごく少量分 材料...

パセリとマッシュルームバターのパン  パセリ：セリ科　別名はオランダセリ　お料理の付け合わせでおなじみですが、栄養価が高い （ビタミンＡ、Ｂ、Ｃ、鉄分、カルシウムが多量）ので残さないで食べたいですね。料理に加える材料としてもたっぷり使いたい...

今回使用するハーブと野菜 パセリ： 独特の薬草っぽい香りが特徴で、好き嫌いが分かれますが、栄養価が高く、特にフラボノイドが豊富ですので利尿作用や鎮静作用、鎮痙作用にすぐれています。カリウム・カルシウム・鉄、ルティンなどのカルチノイド、ビタ...

ゴーヤとドライトマト炒め（昆布酒レシピつき）   今回使用する野菜： ゴーヤ： 別名はニガウリ、ツルレイン　苦いです、そして刺激があります。この苦味刺激が胃腸や肝臓などの消化器官の働きを高めるので、夏バテや食欲不振によいといわれます。アルカロ...