今回使用するハーブ ローリエ： 別名は月桂樹、ベイ。とても香り高い油を含んだ香味のハーブ。数々のお料理に昔から利用されています。煮込み料理やシチューに。また、防虫効果があるので、米びつや粉類と …
魚類
牡蠣のオイル漬けとおまけのパスタ
今回使用するハーブ タイム： はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。独特にパンチの効いた香りは肉のみならず魚の臭み消しにもよく使われ、特に南仏料理ではおな …
イカとセロリのマリネ
イカとセロリのマリネ 材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・セロリ・・1本 ・レモン・・一個 ・にんにく・・ひとかけ ・塩・・・・適量 ・E X …
ハーブとツナ（カジキマグロ）のズッキーニスープ（カジキマグロ）：セロリ・ローズマリー・ニンジンも使って
ハーブツナ・ズッキーニスープ 材料： カップで4、5杯分くらいの分量 ・ハーブツナ水煮 2枚 ・ハーブツナのつけ汁 2カップ位 ・ズッキーニ 大きめ1本 ・玉ねぎ 1/2 ・にんじん 1本 …
ハーブツナの水煮（カジキマグロとハーブの水煮）
ハーブツナの水煮（カジキマグロとハーブの水煮） …
イカとイカのワタ炒め・イタリアンパセリ添え
材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・玉ねぎ・・二分の1 ・にんにく・・ひとかけ ・赤唐辛子・・1本 ・ピュアオリーブオイル・大2 ・白ワイン・・・大1 ・レモン汁・ …
ホタテのカルパッチョ（ディル・エンダイブ）：ヘルシーハーバルクッキング
ホタテのカルパッチョ 新鮮なホタテが手に入ったら、ぜひ。 シンプルですが、ハーブでホタテの風味が引き立ち、とても美味しいです。 材料： ホタテのカルパッチョ …
イワシと野菜の香草パン粉焼き（イタリアンパセリ・パセリ・ニンニク）：ヘルシーハーバルクッキング
イワシと野菜の香草パン粉焼き 材料：イワシ1尾と分量の野菜にかけきる量 ・イワシ 1尾 ・ミニトマト7,8個 ・茄子 ２本 ・パ …
ぷりぷり牡蠣（カキ）のオイル漬けとおまけのパスタ（タイム・ニンニク・ローリエ）：ヘルシーハーバルクッキング
牡蠣のオイル漬け このまま食べられます。おつまみや前菜にむいています。 材料： 牡蠣300gの分量 ・牡蠣のむき身 300g ・大根おろし 適量 ・バルサミコ酢 …
エビグリルたっぷりイタリアンパセリ（イタリアンパセリ・ニンニク）：ヘルシーハーバルクッキング
エビグリルたっぷりイタリアンパセリ 材料： ・お好みのエビ お好みの量 ・塩・胡椒・ピュアオリーブオイル 適量 ・イタリアンパセリ ひとつかみ ・にんにく …
フェンネルと木の実のパスタ（フェンネル）：ヘルシーハーバルクッキング
フェンネル木の実パスタ フェンネルはふわふわで柔らかくてやさしい風味のハーブです。 とても食べやすくて、そのまま生で食べられます。 ふわふわですが、シャキシャキもあって、歯ごたえもたまりません。 …
