野菜・豆・穀類– category –

イカとセロリのマリネ 材料：イカ１杯分 ・イカ・・・１杯 ・セロリ・・1本 ・レモン・・一個 ・にんにく・・ひとかけ ・塩・・・・適量 ・E X ヴァージンオリーブオイル・・適量 作り方： ①イカは掃除して食べやすい大きさにカットしてから、ざっとボイル...

今回使用するハーブ：   タイム： はるか古代の昔から料理に使われてきました。抗菌作用、肉の臭み消しで有名です。 独特にパンチの効いた香りは肉のみならず魚の臭み消しにもよく使われ、特に南仏料理ではおなじみです。煮込み料理、スープ、ブーケガルニ...

大地の味の自家製ポテトコロッケ おいしいくてヘルシーな自家製のポテトコロッケです。じゃがいもや油がたっぷりで、なんとなく敬遠されることもあるかもしれませんが、オイルをうまく選んでみてはいかがでしょう。とても身体に良いお料理になります。   ...

かんたんおいしい焼きパプリカのマリネ パプリカというのはまるでピーマンの姿の大きいような肉厚の野菜です。 パプリカについてのさらに詳しい記事はこちらです わかりにくい植物（野菜：ナス科トウガラシ属相関図つき）（1）：トウガラシとピーマンとパ...

にんじん（キャロット）スープ・カロチンたっぷりハーバルスープ 材料： かぼちゃ１／２個分。 出来上がりは４カップくらい ・かぼちゃ・・・２分の１個 ・玉ねぎ・・・２分の１個 ・人参・・・・２分の１個 ・ニンニク・・２分の１かけ ・牛乳・・・・２c...

ハーブ香る蒸し大豆 材料：   ・乾燥大豆 ひと袋 ・ハーブ ローリエやフレッシュセージの葉 2,3枚   作り方：   ①大豆をボウルに入れて、水で優しく洗う。 ②そこへ大豆の4,5倍の水を加え一晩ねかす。夏場は冷蔵庫内が良い。 豆の皮がピンと張り、形が楕円...

じゃがいものシャキシャキ　アンチョビ・パセリ炒め   材料：   ・じゃがいも 大2個 ・パセリ たっぷりふた掴み位 ・ピュアオリーブオイル 適量 ・にんにく ひとかけ ・鷹の爪 １個(種を抜き輪切り) ・アンチョビ １枚 ・塩 適量   作り方：   ①じゃ...