ハーブ料理– category –

ホタテのカルパッチョ 新鮮なホタテが手に入ったら、ぜひ。 シンプルですが、ハーブでホタテの風味が引き立ち、とても美味しいです。   材料： ホタテのカルパッチョ 4,5人分 ・ホタテ貝柱 ５〜６個 ・レタスやエンダイブ等のお好きな葉物 適量 ・レモン ...

豚レバーの香草オイル焼き   （レバー50g量） レバーのお料理はなんとなく敬遠している方もいらっしゃるかもしれませんが、やってみればおいしくて、簡単で、実は自宅での調理ですから、しっかりとプロセスがわかっていて（自分で管理できるので）かえって...

ミニトマトの水煮とバジルとの瓶詰め 材料： ・ミニトマト お好きな量 ・フレッシュバジル ひと瓶にひと枝ほど ・保存用の瓶(トマトがきっちり入るサイズ)   作り方： ①瓶と蓋を熱湯で5分間煮沸消毒し、カビを防ぐ為しっかり乾かしておく。 ②ミニトマトを...

パセリとイタリアンパセリ   イタリアンパセリは、歯ごたえも柔らかくて、風味も穏やかで、ぱせりじゃないみたいなパセリで、サラダにもよく散らしてあり、食べやすいのですが、 参考：イタリアンパセリ パセリよりも葉が縮れていなくて、柔らかく平...

  イワシと野菜の香草パン粉焼き    材料：イワシ1尾と分量の野菜にかけきる量   ・イワシ　1尾 ・ミニトマト7,8個 ・茄子　２本 ・パン粉10g ・ニンニクみじん切り　1個程度 ・イタリアンパセリかパセリ　みじん切り ・パルメザンチーズ（粉チーズ...

豚ばらと大根の シンプルハーブ煮込み 材料： ・豚ばら肉 ひとかたまり ・大根 お肉の倍量くらい ・いきいきヘルシーハーブティー（なみきハーブガーデンのハーブティー：ティーバッグタイプ） 1/2〜1パック ・粗塩 ひとつかみ ・ブラックペッパー 適量 &n...

牡蠣のオイル漬け   このまま食べられます。おつまみや前菜にむいています。 材料： 牡蠣300gの分量 ・牡蠣のむき身 300g ・大根おろし 適量 ・バルサミコ酢 大1 ・にんにく ひとかけ ・ドライトマト お好みの量(市販品は80度のお湯で2時間程もどす) ...